Adobo Saus komt uit de keuken van welk land?

De naam adobo is afkomstig van het Spaanse woord adobar, wat marineren betekent. Door de jaren ontwikkelde dit woord zich van een algemene term voor marinade tot de specifieke benaming van de in Mexico zo geliefde kruidenmix. De mix doet zijn naam nog altijd eer aan, want ‘marineren’ kan de adobo als geen ander. Bijvoorbeeld deze shortribs. Of marineer varkensribbetjes met een mengsel van adobo, sinaasappel en bruine suiker. Caribische koks gebruiken de droge mix als rub voor diverse vleessoorten.