Bittere sinaasappel, ook wel bekend als Sevilla-sinaasappel, zure sinaasappel of marmeladesinaasappel, is de vrucht van de citrusboom "Citrus × aurantium". Deze boom is oorspronkelijk afkomstig uit Oost-Afrika, het Arabisch Schiereiland, Syrië en Zuidoost-Azië.

Na introductie vanuit Spanje, waar de vrucht sinds de 10e eeuw door de Moren werd gecultiveerd, zijn wilde bomen te vinden in afgelegen en beboste gebieden van Florida en de Bahama's, vaak nabij kleine beekjes.

Verschillende variëteiten van bittere sinaasappel worden gewaardeerd om hun etherische olie, die gebruikt wordt in parfums, als smaakstof of oplosmiddel, en ook voor consumptie. De Sevilla-variëteit is beroemd voor de productie van marmelade en wordt ook gebruikt voor het maken van de Franse "bigarade".

In de kruidengeneeskunde wordt bittere sinaasappel ingezet als stimulerend middel en eetlustremmer, dankzij het actieve bestanddeel synefrine. Er zijn echter ernstige bijwerkingen en sterfgevallen gerapporteerd, waardoor consumentenorganisaties adviseren om medisch gebruik te vermijden.

Hoewel de rauwe pulp niet eetbaar is, wordt bittere sinaasappel veel gebruikt in de keuken. Het kan ook ernstige interacties hebben met medicijnen zoals statines, vergelijkbaar met grapefruit.

Meer informatie: en.wikipedia.org