Cider is een alcoholische drank die meestal tussen de 2% en 8% alcohol bevat, geproduceerd door de fermentatie van appelsap. In de industrie verwijst de term 'cidricultuur' naar dranken gemaakt van zowel appels als peren. Cider wordt geproduceerd waar appelbomen groeien die ciderappels voortbrengen.

Er zijn twee hoofdtypen: 'tafelcider' en 'flescider', waarbij de laatste van hogere kwaliteit is. In Spanje bereikte het cidergebruik zijn hoogtepunt aan het einde van de 14e eeuw, waarbij het bier overtrof. In het begin van de 21e eeuw blijft het een traditionele, vaak seizoensgebonden en regionale drank. Er zijn echter marketinginspanningen gaande om nieuwe gearomatiseerde ciders te promoten, vooral gericht op jongere consumenten.

Meer informatie: fr.wikipedia.org