Okonomiyaki is een Japanse hartige pannenkoek. De naam is een samenstelling van 'okonomi' en 'yaki', wat vrij vertaald 'gebakken/gegrild zoals je wilt' betekent. Het gerecht wordt geassocieerd met de keukens van Kansai en Hiroshima, maar is in heel Japan populair.

De Kansai- of Osakavariant wordt gemaakt door een dik deeg te maken met alle ingrediënten er in en dat te bakken op een teppan, een hete plaat.

Meer informatie: nl.wikipedia.org