Een kombuis is de ruimte op een schip, trein of vliegtuig waar eten wordt bereid en gekookt. Het kan ook verwijzen naar een keuken op een marinebasis of, vanuit een keukenontwerp perspectief, naar een rechtlijnig ontwerp van de keukenindeling.

Op een schip is de kombuis de kookruimte, meestal efficiënt ingericht met langwerpige eenheden en bovenkasten. Dit zorgt voor optimaal gebruik van de beperkte ruimte aan boord. De inrichting houdt ook rekening met het rollen en stampen van het schip, waardoor de keuken bestand is tegen de bewegingen van het schip. Daarom zijn kombuisfornuizen vaak voorzien van een cardanische ophanging, zodat vloeistoffen in pannen niet over de rand klotsen. Daarnaast zijn er vaak stangen aanwezig om te voorkomen dat de kok tegen het hete fornuis valt.

Meer informatie: en.wikipedia.org