De chowder is een soep op basis van bouillon. Vaak wordt het op smaak gebracht met melk of room en gebonden met bloem, stukjes aardappel en crackers. Daarbij bevat het vaak uitgebakken spek en verse kruiden om extra smaak toe te voegen en zijn er tal van variaties met onder andere vis, schelpdieren en maïs.

Leuk weetje: vis-chowders werden in de negentiende eeuw gebruikt als maaltje voor vissers om toch een beetje variatie te kunnen bieden in hun constante dieet van vis.

Meer informatie: www.culy.nl