De zuurzak (Annona muricata) wordt ook wel eens graviola, guyabano of guanábana genoemd. De boom is groenblijvende, kan tot 10 m hoog worden en heeft roestkleurig behaarde jonge takken. De zuurzak komt van nature voor in het Caribisch gebied en in Centraal-Amerika. De plant wordt wereldwijd veelvuldig verbouwd in de tropen.

De vrucht is eigenlijk een verzamelvrucht, een vrucht die is ontstaan uit een cluster van meerdere bloemen. Ze is licht afgeplat, peervormig en vaak gekromd. Hij wordt tot 20 × 35 cm groot en 6 kg zwaar. De donkergroene, wittig-groen gespikkelde schil vertoont een ruitjespatroon waarbij elk ruitje een zachte kegelvormige stekel draagt. Het vruchtvlees is sneeuwwit, volrijp zeer zacht, vezelig-pappig, sappig en zoetzuur van smaak. Aan de lucht blootgesteld wordt het vruchtvlees snel bruin. De vruchten bevatten grote zwarte zaden.

De zuurzak wordt vaak gebruikt om frisdrank en ijs van te maken. Wetenschappelijke studies met extracten uit de vricht positieve effecten aangetoond op borstkanker maar zouden ook een atypische vorm van de ziekte van Parkinson kunnen veroorzaken. De bladeren van de zuurzak worden traditioneel gebruikt als medicijn tegen hoge bloeddruk.

Er zijn ook aanverwante vrchten zoals de custardappel en de zoetzak.

Meer informatie: nl.wikipedia.org