De custardappel (Annona reticulata) of ossenhart is een tot 10 meter hoge boom die enkel in droge tijden zijn bladeren verliest. De custardappel komt van nature voor op de Caraïben en in Midden-Amerika maar wordt tegenwoordig in veel tropische landen geteeld. In Europa vind je hem minder gemakkelijk.

De custardappel is verwant aan de zuurzak en de zoetzak. Zoals alle soorten uit het geslacht Annona is ook deze vrucht een een verzamelvrucht die is ontstaan uit een cluster van meerdere bloemen. Dat is enkel te zien aan de gestructureerde schil want de inwendige pulp is relatief homogeen.

De vruchten zijn appel- of hartvormig en bij de steel enigszins ingedeukt. De schil is relatief dik, hobbelig en glanzend. Volrijp is ze goudgeel of oranjerood, vaak met zwartbruine vlekken.

De boom draagt vanaf het vierde jaar tot 45 kg vruchten per jaar. Op de markt ziet men vaak overrijpe, lelijke bruine vruchten die als handfruit het lekkerst zijn. Rijp is het witte vruchtvlees melig, fijnkorrelig pappig, weinig sappig en aromatisch-zoetzuur van smaak. Aangesneden vruchten worden snel bruin. De vrucht bevat vele grote zaden. Buiten de vrucht zijn alle delen van de plant giftig.

Meer informatie: nl.wikipedia.org