De nangka of jackfruit (Artocarpus heterophyllus) is een tot 30 m hoge groenblijvende boom uit de moerbeifamilie die inheems is in de oerwouden van Indonesië, Maleisië, India, Sri Lanka, Vietnam, Suriname, en de Filipijnen. De vruchten, die aan de stam ontspringen (zogenaamde cauliflorie), kunnen tot 55 kg wegen en zijn daarmee de grootste boomvruchten ter wereld.

Nangka is de naam in Maleisië, Indonesië en de Filipijnen. De Engelse naam jackfruit stamt via het Portugees uit de taal van het Indiase Kerala.

De vrucht is eigenlijk een vruchtverband: de bruingroene schil bestaat uit zeskantige punten, die elk uit één bloem zijn ontstaan en bij de vruchtvorming zijn vergroeid. Ze bevat zo'n 500 zaden. het vruchtvlees is rijpt van groen naar geel. Rijpe nangka is van nature zoet. De zaden worden als snack gegeten, en ze worden ook verwerkt in zoete gerechten zoals desserts, smoothies, custardpudding en ijs. Jonge, onrijpe nangka heeft een vlezige structuur en is neutraal van smaak. Doordat hij gemakkelijk smaken absorbeert, wordt jonge nangka vaak gebruikt in diverse curry’s en andere hartige gerechten.

Meer informatie: nl.wikipedia.org