Een cataplana is eigenlijk een traditioneel kookgerei dat populair is in de Zuid-Protugese regio Algarve en dat wordt gebruikt om stoofschotels te maken.

De naam wordt ook ook gebruikt het gerecht dat hierin wordt klaargemaakt. Meestal zijn dat stoofschotels op basis van vis, garnalen en/of zeevruchten en spreekt men van cataplana de marisco, letterlijk: zeevrichtencataplana.

De cataplana is traditioneel gemaakt van koper en heeft de vorm van twee schalen die aan één zijde vasthangen met scharnieren. Aan de andere zijden bevinden zich drie klemmen waarmee de pot afgesloten kan worden. Op deze manier kan het functioneren als snelkookpan. Cataplana's kunnen ook van aluminium worden gemaakt.

Sopa de peixe is vissoep, arroz de marisco is de letterlijke vertaling van rijst met zeevruchten maar er komt geen rijst aan te pas bij cataplana. Zarzuela, in het Nederlands soms geschreven als Sarsuel, komt uit de Spaanse region Catalonië.

Meer informatie: nl.wikipedia.org