Mafé (ook geschreven als maffé of maafé) is een traditionele culinaire specialiteit uit de Senegalese keuken die intussen in heel West-Afrika populair is. Het bestaat uit stukken vlees (meestal kip of rundsvlees), vis en/of groenten die worden gekookt in een saus van pindakaas, pindaolie, tomaat, ui, aromatische kruiden en specerijen.

De naam mafé komt waarschijnlijk uit het Wolof maar wordt ook gebruikt in het Fulani en het Mandingo. In die laatste taal wordt het gerecht soms ook 'tiga dèguè na' (pindasaus) genoemd.

Traditioneel wordt mafé geserveerd met witte rijst, die apart gekookt en geserveerd wordt. Het kan onder andere geserveerd worden met couscous, yam, alloco, okra, zoete aardappelen of foufou, een vaste brij verkregen uit de cassave, bakbananen en/of yams.

Meer informatie: fr.wikipedia.org