Een cataplana is een kookgerei dat wordt gebruikt om Portugese visgerechten te bereiden, populair in de zuidelijke regio Algarve. Het is tevens ook de naam van een typisch gerecht uit deze streek dat men bereidt in deze pot. De kookpan kan worden gebruikt voor het koken van een grote verscheidenheid aan ingrediënten, maar cataplana's met garnalen, kokkels en varkensvlees (ook in de vorm van chouriço) zijn de meest populaire voorkomende op de menu's.

De cataplana is traditioneel gemaakt van koper en heeft de vorm van twee schalen die aan één zijde vasthangen met scharnieren. Aan de andere zijden bevinden zich drie klemmen waarmee de pot afgesloten kan worden. Op deze manier kan het functioneren als snelkookpan. Cataplana's kunnen ook van aluminium worden gemaakt.

Concha is het Portugese woord voor schelp, bivalve beteklent tweekleppige en een panela de pressão is een traditionele snelkookpan (letterlijk: hogedrukpan).

Meer informatie: nl.wikipedia.org