Hoe heet dit soort sushi?

Ura maki is een van de vele soorten sushi die de Japanse keuken rijk is. Je vindt het soms op menukaarten als inside/out roll of inside/out maki.

Maki wordt gemaakt door witte rijst rijst op te rollen in een dun vel nori (gedroogd zeewier), met behulp van een bamboemat. Ura maki wordt soms omgeschreven als omgekeerde maki omdat het zeerwier aan de binnenkant van de rol zit. Die kan nadien eventueel worden bekleed met sesamzaadjes of viseitjes.

Zoals steeds wordt de rijst wordt eerst op smaak gebracht met zoete rijstazijn en aan de binnenzijde van de rol zit een vulling die bestaat uit een of meerdere voedingsmiddelen zoals rauwe vis, vlees, Japanse omelet, groenten en sauzen.