Imam bayildi (in het Turkse geschreven: İmam bayıldı) is een gerecht dat bestaat uit aubergine, gevuld met tomaat, ajuin en look en vervolgens gebakken in olijfolie. Het wordt geserveerd op kamertemperatuur of warm, vaak vergezeld met rijst en yoghurt.

De naam van het gerecht betekent letterlijk 'de imam viel flauw' maar de reden waarom de imam flauwviel, is verloren gegaan in de geschiedenis.

Het gerecht is ook in andere landen bekend onder (variaties van) de Turkse naam. In Bulgaria, Noord-Macedonië, het zuiden van Roemanië, Griekenland, Albanië en Kosovo wordt het 'imam ballajdi' genoemd. In armenië en de arabische wereld heet het 'imām bāyuldi', en in het Engels meestal 'imam bayeldi'.

Een variant met gehakt heet karnıyarık.

Moussaka en baba ganoush zijn beide gerechten met aubergine maar komen uit respectievelijk de Griekse en de Syrische en Libanese keuken. Moussaka is een ovenschotel die bestaat uit lagen aubergine, aardappel en gehaktsaus, overgoten met een bechamelsaus. Baba ganoush is een salade van aubergines die boven houtskool geroosterd zijn. Tzatziki is een traditioneel Grieks bijgerecht, dat bereid wordt met Griekse yoghurt, knoflook, geraspte komkommer en olijfolie.

Meer informatie: en.wikipedia.org