De koelende werking ontleent de diepvriezer meestal aan de verdamping van een vloeistof, waarbij energie in de vorm van warmte aan de omgeving (product) wordt onttrokken.

Koelvloeistof in de vriezer: Aanvankelijk werd als koudemiddel ammoniak, zwaveldioxide of methylchloride gebruikt, later veelal chloorfluorkoolstofverbindingen (CFK's) zoals Freon R-12. Nadat men zich bewust werd van de schadelijke werking hiervan op onder andere de ozonlaag, moest er gezocht worden naar alternatieven. De nog gebruikte term 'freon' voor koudemiddelen is sinds de invoering van de HFK's (fluorkoolwaterstoffen, ozonvriendelijk koelmiddel) niet meer adequaat.

Meer informatie: nl.m.wikipedia.org