Les Anis de Flavigny is snoepgoed dat wordt gemaakt in Flavigny-sur-Ozerain, in de Bourgogne. Elk snoepje bevat een anijsgraantje (Pimpinella anisum) dat geleidelijk met gearomatiseerde suikersiroop wordt omwikkeld. Het proces neemt maar liefst 15 dagen in beslag.

De snoepjes worden altijd 'anis' genoemd maar de suiker wordt op smaak gebracht met verschillende naturrlijk araoma's: anijs, violet, roos, munt, drop, citroen, cassis, gember, koffie, mandarijn, sinaasappelbloesem en steranijs.

De anijssoepjes zijn ontwikkeld door de benedictijner monniken van de abdij van Flavigny die in 719 werd gesticht. Toen de abdij na de Franse Revolutie werd opgeheven, namen acht snoepfabrikanten het recept over.

Vandaag blijft alleen Maison Troubat (gesticht in 1923) over dat naar eigen zeggen nog steeds het recept uit 1591 gebruikt. De snoepjes worden verkocht in zakjes maar is vooral bekend om de ovalen doosjes met daarop landelijke taferelen.

In 1988 kreeg Maison Troubat een blauwe lintje uitgereikt door Intersuc als "een van de oudste Franse snoepjes". De fabriek is ook erkens als "site remarquable du goût".

Meer informatie: fr.wikipedia.org