Kikkerbil, door het formaat vaak kikkerbilletjes genoemd, wordt vooral in Frankrijk veel gegeten. Ook in China en andere Aziatische landen staat het regelmatig op het menu. Kikkerbilletjes bevatten veel eiwitten, omega 3-vetzuren, vitamine a en kalium. De textuur en smaak lijken erg op die van kippenpootjes. Ze hebben dan ook een milde smaak.

Kikkers voor kikkerbilconsumptie worden voornamelijk op kikkerboerderijen in Aziatische landen als China, Indonesië en Vietnam gefokt. Zo worden er ieder jaar naar schatting drie miljoen kikkerbilletjes gegeten over de hele wereld.

Meer informatie: www.mijnreceptenboek.nl