Enzymen versnellen het spijsverteringsproces in ons lichaam. In de dunne darm (die ongeveer 6 meter lang is) gebeurt het grootste deel van de absorptie van voedingsstoffen en water in het bloed. De dunne darm ligt tussen de maag en de dikke darm.

Voedselbrij komt daar binnen met een pH van rond 7.0. Het darmsap bevat enzymen die de vertering van eiwitten en koolhydraten voltooien. Het enzym maltase zorgt voor de afbraak van maltose in glucose.

Meer informatie: nl.wikipedia.org