Ahornsiroop is een zoete siroop die wordt gewonnen uit het sap van de esdoornboom. Vooral in Canada en het noordoosten van de Verenigde Staten is deze siroop erg populair. Het productieproces begint in het vroege voorjaar, wanneer het sap uit de bomen wordt getapt en vervolgens wordt ingekookt tot een dikke, zoete siroop. Ahornsiroop staat wereldwijd bekend als de perfecte topping voor pannenkoeken.

Pannenkoeken, ook wel flapjacks of griddlecakes genoemd, worden vaak royaal overgoten met ahornsiroop. Deze combinatie is een klassieker bij het ontbijt of de brunch en wordt gezien als een typisch Noord-Amerikaanse traditie. Hoewel ahornsiroop ook in andere zoete gerechten en gebak wordt gebruikt, blijft de combinatie met pannenkoeken het meest iconisch. De rijke, karamelachtige smaak van de siroop geeft een extra dimensie aan de zachte pannenkoeken. Jaarlijks worden er zelfs festivals georganiseerd om de oogst en het gebruik van ahornsiroop te vieren.