Caprese (Italiaans voor "in de stijl van Capri") is een gerecht uit de Napolitaanse keuken. Bij ons wordt het meestal aangeduid als Insalata Caprese ("salade in de stijl van Capri").

Caprese bestaat uit (meestal in plakken) gesneden tomaat en mozzarella en blaadjes verse basilicum. Ze worden besprenkeld met olijfolie en verder op smaak gebracht met wat zout. Tegenwoordig wordt soms ook balsamicoazijn gebruikt. Caprese heeft dezelfde hoofdbestanddelen als de pizza Margherita en het gerecht heet bijgevolg eveneens de kleuren van de Italiaanse vlag.

Een traditionele Italiaanse maaltijd begint met een antipasto (voorgerecht). Daarna volgen de primo (meestal een pasta) en de secondo (vlees of vis met groenten). Caprese wordt in Italië meestal als primo genuttigd maar soms ook als een secondo.

Meer informatie: nl.wikipedia.org