Eieren zijn een veelzijdig ingrediënt in de keuken: gekookt, gebakken, als omelet of verwerkt in desserts. Maar achter het eenvoudige ei schuilen veel verrassende weetjes.

Wist je dat een kip, afhankelijk van het ras, tussen de 200 en 325 eieren per jaar kan leggen? Het duurt ongeveer 24 tot 26 uur om één ei te maken. Kippen hebben geen haan nodig om eieren te leggen, maar zonder haan komen er geen kuikens uit.

Naarmate een kip ouder wordt, worden haar eieren groter, maar de schaal dunner. Sommige kippenrassen, zoals de Araucana, leggen eieren in bijzondere kleuren: blauw, groen, roze en bruin. De eiwitten in een ei bevatten alle essentiële aminozuren die mensen nodig hebben, vergelijkbaar met moedermelk. De dooier is een van de weinige natuurlijke bronnen van vitamine D, samen met sardines, zalm, levertraan en melk.

Het grootste kippenei ooit had een diameter van meer dan 23 cm en werd gelegd door de Britse kip Harriet in 2010. Het wereldrecord eieren eten staat op naam van Sonya Thomas uit de VS, die 65 hardgekookte eieren at in minder dan 7 minuten. Op Mauritius werd de grootste omelet ter wereld gemaakt met 35.000 eieren, genoeg voor bijna 8.000 mensen.

Meer informatie: itesco.cz