Echte marsepein wordt nog steeds op de ouderwetse manier gemaakt in het Duitse Lübeck, waar een heel team zich voorbereidt op de feestdagen.

Niet veel mensen kennen Lübeck, maar dit kleine Duitse dorp is al honderden jaren de hoofdstad van marsepein. Tegenwoordig zitten er vier grote afnemers, inclusief het beroemde Niederegger, dat marsepein naar zeker naar veertig landen exporteert. De kleine banketbakkerij werd opgericht in 1806 en begon al snel marsepein te maken voor rijkelui en machthebbers, van de Russische tsaar tot de laatste Duitse keizer.

Meer informatie: www.vice.com