Regelmatige consumptie van voedsel met weinig jodium, leidt tot welke van de volgende dingen?

De schildklier is een kleine klier in de hals, net onder de adamsappel, met een gewicht van ongeveer twintig tot vijfentwintig gram.

Vergroting van de schildklier wordt struma of krop(gezwel) genoemd. Struma wijst niet altijd op een ziekte. Vergroting van de schildklier kan ook voorkomen tijdens de puberteit en zwangerschap.

Struma komt ook voor in gebieden waar de voeding minder jodium bevat (endemische struma). Dit zijn meestal berggebieden zoals de Rocky Mountains, de Alpen, de Andes en de Himalaya. Ook in bepaalde streken van het Verenigd Koninkrijk komt struma als gevolg van een jodiumtekort voor. Vroeger waren er in het oosten van Nederland veel mensen met endemische struma, maar sinds de invoering van jozo-zout vrijwel niet meer.