Sjalot, ook bekend als sjalot, sjalotui, sjalot of sjalottenslang, is de verzamelnaam voor een groep gecultiveerde planten uit het prei-geslacht (Allium), die dicht bij de keukenui (Allium cepa) staan en op vergelijkbare wijze worden gebruikt als eet- en smaakgroenten.

Sjalotten hebben een fijnere, minder scherpe, eerder zoete en pittigere smaak dan de meeste uiensoorten. Ze zijn slechts beperkt geschikt om te bakken, omdat ze dan bitter en muf worden. Je kunt ze het beste rauw eten, dan komt hun unieke smaak het beste tot zijn recht. De jongere bladeren kunnen ook gebruikt worden als lente-uitjes of bieslook. Ze worden gebruikt in salades, voor azijnmarinades en op vlees. Om ze een jaar te bewaren, worden ze gedroogd in de oven. Ze kunnen ook een jaar bewaard worden in een gecontroleerd opslagklimaat bij ongeveer 0 tot 1 °C en een vochtigheid van ongeveer 75%. Voorwaarde is een perfecte kwaliteit.

Meer informatie: de.wikipedia.org