Yoghurt is een bekend zuivelproduct dat ontstaat door melk te fermenteren met specifieke melkzuurbacteriën. Tijdens dit proces zetten de bacteriën melksuiker (lactose) om in melkzuur, waardoor de yoghurt zijn kenmerkende frisse smaak en romige textuur krijgt. Dit fermentatieproces zorgt er ook voor dat yoghurt langer houdbaar is dan gewone melk.

Yoghurt is wereldwijd geliefd en kent vele varianten, van dikke Griekse yoghurt tot vloeibare drinkyoghurt. Het bevat waardevolle voedingsstoffen zoals calcium, eiwitten en vitamines, en is rijk aan probiotica die bijdragen aan een gezonde darmflora. In het verleden werd yoghurt, net als andere gefermenteerde melkproducten, vaak gebruikt als methode om melk langer goed te houden, vooral in warme klimaten zonder koeling. Tegenwoordig is yoghurt niet alleen een voedzaam ontbijt of tussendoortje, maar ook een veelzijdig ingrediënt in talloze gerechten en keukens over de hele wereld.