Tzimmes of Zimmes is een bekend Joods gerecht voortgekomen uit de traditionele Sjabbath-pot keuken.

Het wordt door Joden vooral tijdens Joods Nieuwjaar geserveerd (Rosh Hasjana valt altijd in de herfst) Van oorsprong was Zimmes vooral een Duits Joods gerecht. Het werd voor vrijdagavond in de oven gezet en kon dan de hele nacht op een laag vuurtje door sudderen. Zo had men op de Sabbath, als men niet mocht koken toch een lekkere voedzame maaltijd.

Meer informatie: www.nederlands-dis.nl