Uit welk land komt de tortilla oorspronkelijk?

Een tortilla is een dun, rond platbrood dat oorspronkelijk werd gemaakt van maïshominymeel, maar tegenwoordig ook van tarwebloem. De Azteken en andere Nahuatl-sprekers noemden tortillas tlaxcalli. Ze werden voor het eerst gemaakt door de inheemse volkeren van Meso-Amerika voordat de kolonisatie plaatsvond en vormen een hoeksteen van de Meso-Amerikaanse keuken. Maïstortilla's zijn al bekend in Meso-Amerika sinds 500 v.Chr.

Tortilla's gemaakt van nixtamalized maïsmeel—masa de maíz—zijn de oudste soort tortilla. Ze zijn ontstaan in Mexico en Midden-Amerika en zijn nog steeds populair in heel Amerika. De volkeren van de Oaxaca-regio in Mexico maakten voor het eerst tortilla's aan het einde van de Villa-periode (1500 tot 500 v.Chr.). Tegen het einde van de 19e eeuw werden de eerste mechanische hulpmiddelen voor het maken van tortilla's, genaamd tortillapersen, tortilleras of tortilladoras, uitgevonden en vervaardigd in Mexico.