Bikavér is een donkerrode wijn met beschermde herkomstbenaming uit Hongarije. Als deze uit de omgeving van Eger komt heet deze wijn Egri bikavér en als deze uit Szekszárd komt heet ze Szekszárdi bikavér.

In het Nederlands betekent "bikavér" stierenbloed ("bika" = stier, "vér" = bloed). Bikavér is een stevige, kruidige wijn met een alcoholgehalte van 13 à 14½%. Voor de bikavér worden drie of meer van de volgende druivenrassen gebruikt waarvan enkele typisch Hongaars zijn. Kadarka, Kékfrankos, Portugieser (vroeger: Kékoportó), Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Pinot noir, Kékmedoc, Bíborkadarka, Turán, Blauburger en Zweigelt.

Bikavér wordt meestal iets onder kamertemperatuur, zo’n 16° à 18°C geserveerd.

De "Szekszárdi bikavér" is opgenomen in een gedicht van János Garay uit 1846 en daarmee waarschijnlijk het oudst.

Meer informatie: nl.wikipedia.org