Muesli is een koud Zwitsers ontbijtgerecht dat voornamelijk bestaat uit havervlokken. Het wordt vaak 's nachts geweekt en de volgende ochtend gegeten. Naast havervlokken worden er vaak granen, noten, zaden en vers of gedroogd fruit aan toegevoegd, samen met melk of room, een scheutje citrus en honing voor de zoetheid. Tegenwoordig worden yoghurt of andere melkproducten van dierlijke of plantaardige oorsprong vaak toegevoegd aan zowel zelfgemaakte als commercieel verpakte muesli.

Het gerecht werd rond 1900 ontwikkeld door de Zwitserse arts Maximilian Bircher-Benner voor zijn patiënten. Inmiddels is het een standaard ontbijt geworden, vergelijkbaar met ontbijtgranen. In Zwitserland wordt het ook wel als avondmaaltijd gegeten, bekend als Birchermüesli complet, samen met Café complet (melkkoffie, vergezeld van brood, boter en jam).

Naast de rauwe bereiding kan muesli ook geroosterd worden. Verder kan het worden verwerkt tot granola door zoetstof en olie toe te voegen om de ingrediënten te binden en vervolgens te bakken.

Meer informatie: en.wikipedia.org