Bubble tea, ook wel gekend als BOBA tea, is een op thee gebaseerd drankje afkomstig uit Taiwan. Het is non-alcoholisch en bevat geen koolzuur. Dit heerlijk drankje werd eind jaren 80 uitgevonden in Taiwan en is nog steeds immens populair. In elke grote stad vind je tegenwoordig wel een bubble tea zaak.Het key ingrediënt zijn natuurlijk de bubbles. De ‘bubbles’ in bubble tea zijn ofwel jellies, tapioca parels of fruit parels. Tapioca parels zijn een 100% natuurlijk product gemaakt van cassave, ookwel gekend als maniok, met een ‘chewy’ textuur die lijkt op dat van gummi beertjes. Er bestaat zelfs een chinees woord voor de perfecte ‘chewy’ textuur van de tapioca parels, namelijk ‘QQ’. De Fruit parels hebben een gelatine achtig laagje en zijn gemaakt van agaragar zeewier met binnenin vruchtensap. De bubbles zijn redelijk groot in omvang, ongeveer 1 cm in diameter, wat maakt dat een extra breed rietje nodig is om te kunnen drinken.

Meer informatie: thee.be