In het Spaans betekent yema's "eierdooiers". Yemas de Santa Teresa is een zeer rijk en romig, traditioneel Spaans dessert. Ze zijn eenvoudig om te maken; de ingrediënten zijn eierdooiers, kristalsuiker en water met een poedersuikercoating.

Deze heerlijke delicatesse heeft een rijke geschiedenis in Spanje en is een specialiteit van vele banketbakkerszaken, met name in de stad Avila. Sommige Spanjaarden bereiden dit gebakje graag voor op de feestdag van St. Theresa.

Meer informatie: nl.love-eat-cook.com