Een malasada, ook wel "Portugees gefrituurd deeg" genoemd, is een zoete Portugese lekkernij. Het is een gefrituurde soort donut maar dan zonder het gat, gemaakt van afgeplatte rondjes gistdeeg, op smaak gebracht met citroenschil en omhuld met kristalsuiker en kaneel.

De buitenkant is krokant, de binnenkant zacht. Aan die consistentie dankt het gebakje ook zijn naam: malasada. Een woord met Portugese roots dat zoveel betekent als ‘slecht gebakken’. Want het deeg aan de binnenkant van de malasada is op het randje van rauw. Na het frituren wordt de malasada o.a. gevuld met kokos, passievrucht of vla.

Meer informatie: en.m.wikipedia.org