Koffie is een meestal warm genuttigde drank, die wordt bereid op basis van water en gedroogde en gebrande pitten van de koffieplant. De meeste soorten in het geslacht Coffea komen van nature voor in tropisch Afrika en op de eilanden in de Indische Oceaan maar worden tergenwoordig overal rond de evenaar gekweekt.

Er is een populair verhaal dat zegt dat de Ethiopische geitenherder Kaldi in de 9de eeuw opmerkte dat zijn geiten energie kregen van het eten van koffiebonen. Die legende ontstond pas in 1671, toen Antoine Faustus Nairon het neerschreef in zijn wetenschappelijke studie De Saluberrima potione Cahue seu Cafe nuncupata Discurscus. De ontdekking wordt soms ook toegeschreven aan Sheikh Omar die toen hij verdreven werd uit de havenstad Mokha (in Jemen) toevlucht nam tot de bessen om zijn honger te onderdrukken.

De eerste geloofwaardige getuigenis van het gebruik van koffiie verscheen in jhet midden van de 15de eeuw in de geschriften van Ahmed al-Ghaffar. Dat zou de origine van koffie plaatsen in Jemen. Al-Ghaffar beschrijft hoe de koffiebonen eerst werden geroosterd en hoe er dan koffie van werd gemaakt op de methode die we tot vandaag kennen. Vooral bij Sufi-moslims was de drank in trek om wakker te blijven tijdens hun religieuze rituelen.

Meer informatie: en.wikipedia.org