Waar komt pizza oorspronkelijk vandaan?

Pizza is een gerecht van Italiaanse oorsprong, bestaande uit een meestal ronde, platte basis van gerezen deeg op basis van tarwe, belegd met tomaten, kaas en vaak diverse andere ingrediënten zoals ansjovis, champignons, uien, olijven, groenten en vlees. Het wordt vervolgens gebakken op hoge temperatuur, traditioneel in een houtgestookte oven.

De term pizza werd voor het eerst vastgelegd in het jaar 997 in een Latijns manuscript uit de Zuid-Italiaanse stad Gaeta, in Lazio, op de grens met Campanië. Raffaele Esposito wordt vaak gecrediteerd voor het creëren van de moderne pizza in Napels. In 2009 werd de Napolitaanse pizza door de Europese Unie geregistreerd als een gegarandeerd traditioneel specialiteitengerecht. In 2017 werd de kunst van het maken van Napolitaanse pizza toegevoegd aan de UNESCO-lijst van immaterieel cultureel erfgoed.