Sushi is een Japans gerecht gemaakt van gekoelde, gezuurde rijst, aangevuld met ingrediënten zoals rauwe of gerookte vis, rauwe zeevruchten, nori (gedroogd en geroosterd zeewier), groenten, tofu-varianten en ei.

De samenstelling varieert per soort en recept. Sushi wordt geserveerd in hapklare stukjes en is visueel aantrekkelijk.

De traditionele manier van sushi eten in Japan verschilt van de manier waarop het in westerse landen wordt gegeten. De manier waarop het wordt gegeten verandert echter ook in Japan, omdat sushi zich daar ook heeft ontwikkeld tot snackvoedsel. Traditioneel wordt sushi in Japan met de hand gegeten.

Wasabi en sojasaus worden meestal niet samen gemengd, maar apart gebruikt om elke afzonderlijke sushi op smaak te brengen. In chique sushirestaurants brengt de sushichef de individuele sushi op smaak zodat de klant de sushi niet meer met wasabi hoeft te kruiden.

Meer informatie: de.wikipedia.org