De cashewboom komt voor in tropische klimaten, zoals in Brazilië, en draagt cashewappels en cashewnoten. Cashewnoten zijn klein, groen-bruin van kleur en niervormig. De cashewappel daarentegen is de verdikte vruchtstengel, waaraan de cashewnoot hangt. De cashewappel meet 5-10 cm en is dus veel groter dan de cashewnoot.

In Europa is de vrucht niet echt bekend, maar in de landen van oorsprong worden rijpe cashewappels verwerkt tot sap en confituur. Omdat ze erg gevoelig zijn voor druk en snel bederven, zijn ze niet geschikt voor transport naar verre landen. In Brazilië wordt meteen na de oogst van de cashewappels de drank ‘cajuína’ gemaakt.

Meer informatie: www.aboutnuts.com