Oploskoffie, instantkoffie of oploskoffie is gedroogd koffie-extract. Door heet water over dit poeder te gieten, wordt onmiddellijk een koffiedrank verkregen. Volgens Richtlijn 1999/4/EG van het Europees Parlement en de Raad van 22 februari 1999 inzake extracten van koffie en extracten van cichorei en de Duitse koffieverordening mogen alleen gebrande koffiebonen met water als extractiemiddel worden geproduceerd. Dit geldt ook voor instantvarianten van cichorei of boerenkoffie. Vloeibaar koffie-extract mag ook tot 12% suiker bevatten, vloeibaar cichorei-extract tot 35%.

In vergelijking met gewone koffiebonen bevat instantkoffie ongeveer de helft minder cafeïne.

De koffiebonen worden eerst schoongemaakt, ontdaan van vreemde deeltjes, gewogen en tijdelijk opgeslagen in silo's, en vervolgens gebrand en gemalen. Afhankelijk van de gewenste smaak en aroma van een koffiemelange worden koffiesoorten van verschillende variëteiten (Arabica of Robusta) en herkomst en kwaliteit bij elkaar gevoegd. Afhankelijk van het recept kan dit mengen plaatsvinden vóór het branden of nadat elke variëteit of herkomst apart is gebrand.

Meer informatie: de.wikipedia.org