Entomofagie kan verdeeld worden in twee categorieën: insecten als een bron van voedingsstoffen en het gebruik van insecten als condiment. Sommige soorten worden in de vorm van larve of pop gegeten. Atta laevigata (een mierensoort) wordt in delen van Colombia en Noordoost-Brazilië veel gegeten. In zuidelijk Afrika wordt de mot Gonimbrasia belina veel aangetroffen; de rups daarvan is vrij groot en is een belangrijke voedselbron. In Australië wordt de "Witchetty grub", een naam die aan de grote larven van een aantal mottensoorten wordt gegeven, als voedsel geconsumeerd door de inheemse bevolking. Bij sommige insecten heeft de commerciële exploitatie door de mens geleid tot de achteruitgang van de soort. De meeste insecten zijn herbivoor en daardoor minder problematisch dan omnivoren. In alle gevallen wordt verhitten geadviseerd vanwege de kans dat voor de mens schadelijke organismen op of in de insecten aanwezig zijn. In Nederland liggen sinds 2014 diverse gekweekte en gevriesdroogde insecten in de schappen van een supermarktketen, gaat met name om sprinkhanen, meelwormen en buffalolarven. In België kwamen in 2014 “insectenburgers” in de handel.

Meer informatie: nl.wikipedia.org