Cote a l'os wordt traditioneel gesneden uit de zesrib van het rund, die zich bevindt in de rug van het dier, en loopt vanaf de 6e tot en met de 12e rib. Het is één van de meest smaakvolle stukken vlees vanwege het hoge vetgehalte en de fijne marmering van het vlees.

Cote a l'os is een Franse term die "rib aan het bot" betekent. De benaming wordt zowel in België als in Frankrijk gebruikt.

Het is een groot stuk vlees voor minstens 2 personen.

Meer informatie: www.debestesteakvanbelgie.be