De beroemde Sachertorte is een taart uit Wenen bestaande uit chocoladecake, gevuld met abrikozenmarmelade en bedekt met een dikke laag chocoladeglazuur.

De taart wordt geserveerd met ongezoete slagroom.

De taart komt van de familie Sacher, van het beroemde hotel Sacher in Wenen. In 1832 bedacht Franz Sacher het recept van de taart.

De taart is een veel geëxporteerd product. In vier verschillende formaten, verpakt in unieke houten kistjes, gaan ze de hele wereld over. De houdbaarheid is, dankzij de dikke laag glazuur, bijzonder hoog.

De bakkerij van originele Sacher bakt circa 800 taarten per dag. Hiervoor worden 1,5 miljoen eieren per jaar verbruikt. Voor het glazuur worden drie soorten chocolade gebruikt. De exacte chocoladesoorten zijn niet bekend.

Ook op andere plekken wordt 'Sacher taart / Torte' geproduceerd. Deze heeft echter in tegenstelling met Sacher niet het officiële keurmerk ''original-Sachertorte'.

Meer informatie: nl.m.wikipedia.org