De cacaoboom (Theobroma cacao) is een groenblijvende boom die de vrucht cacao produceert. Deze boom behoort tot de familie Malvaceae en is oorspronkelijk afkomstig uit Brazilië, gelegen in het regenachtige Amazonebekken in Zuid-Amerika. In schaduwrijke bosomgevingen en zonder menselijke snoei kan de boom een hoogte van 20 meter bereiken. Onder gecultiveerde omstandigheden varieert de hoogte meestal tussen de 3 en 5 meter.

Cacao is de belangrijkste grondstof voor chocolade. Het proces begint met het roosteren en malen van de gedroogde bonen, wat zowel industrieel als thuis kan gebeuren. Naast chocolade worden er ook andere producten van cacao gemaakt, zoals pulp, sap, gelei, fijne distillaten en ijs. Cupuaçu (Theobroma grandiflorum), een soort uit dezelfde familie als cacao, wordt gebruikt om cupulate te maken, een zoete lekkernij die sterk lijkt op chocolade. Cacao is oorspronkelijk afkomstig uit het Amazonebekken en heeft zich sindsdien verspreid naar de tropische gebieden van Midden- en Noord-Amerika.

Meer informatie: pt.m.wikipedia.org