Cupcake is een Engels woord voor een klein gebakje, meestal gebakken in een klein papieren of aluminium bakje. Het kan op verschillende manieren worden versierd.

Het eerste cupcake-recept is te vinden in het kookboek van Eliza Leslie uit 1828, al was dit niet de eerste vermelding van cupcakes.

Eliza Leslie gebruikte in haar recepten voor de cupcake de maat van een kopje (Eng.: cup) en schreef: "The cups should hold about half a pint". Dit verklaart de Engelse naam "cup cake".

De cupcakes werden aanvankelijk in tinnen vormen gebakken maar later in een kopje of een ramequin. Cupcakes zijn zoet van smaak en wijken in die zin af van de overigens vergelijkbare muffins die ook hartige varianten kennen.

Al naargelang van de beschikbare producten en de creativiteit van de bakker zijn er tientallen varianten mogelijk. Combinaties met fruit, sap (van citrusvruchten), chocolade en drank zijn niet ongewoon.

Meer informatie: nl.wikipedia.org