De kokosnoot is de vrucht van de kokospalm (Cocos nucifera), die behoort tot de palmenfamilie, ook wel Arecaceae genoemd. De volledige bloeiwijze kan een lengte van wel 1 meter bereiken. De vrucht zelf kan een diameter van 30 cm hebben en is glad en lichtgroen of oranje als hij onrijp is. Bij rijpheid wordt de vrucht bruin en is hij bedekt met een dikke laag bruine vezelige schil die de noot omhult. Deze noot bestaat uit een stevige, min of meer bolvormige ovale schaal die een eetbare witte kern beschermt, bekend als het endosperm, dat zowel een vaste laag als een vloeibaar deel omvat.

Men denkt dat de kokospalm oorspronkelijk uit Maleisië of Melanesië komt. Tegenwoordig wordt hij in de meeste tropische landen verbouwd. Indonesië, de Filipijnen en India zijn de grootste producenten van deze vrucht en zijn verantwoordelijk voor meer dan 70% van de wereldwijde productie. De kokosnoot speelt een belangrijke rol in de economie en cultuur van deze landen, waar hij wordt gebruikt in voeding, cosmetica en zelfs in de bouw.

Meer informatie: fr.wikipedia.org