Pad thai, phat thai of kway teow pad is een populair Thais eenbordsgerecht van drooggebakken rijstnoedels dat in Thailand voornamelijk wordt verkocht in etenskraampjes en lokale eetgelegenheden.

Anders dan de naam van het gerecht doet vermoeden is pad thai van oorsprong waarschijnlijk geen Thais gerecht en bevat het bovendien weinig typisch Thaise ingrediënten.

Volgens één theorie is pad thai ontstaan uit een Thaise interpretatie van pho sao (phở xào), een Vietnamees gerecht met drooggebakken rijstnoedels dat in de dagen van het Koninkrijk Ayutthaya (1351–1767) in de hoofdstad Ayutthaya werd geïntroduceerd door Vietnamese handelaars.

In Thailand wordt het gerecht ook kway teow pad genoemd. Kway teow is Chinees voor rijstnoedels en veel inwoners van Thailand zien dit gerecht ook als een Chinees gerecht.

Meer informatie: nl.wikipedia.org