Een brownie, ook wel bekend als een Boston brownie, is een traditioneel Amerikaans gebakje dat wereldwijd populair is geworden. Het is een heerlijk, rijk gebak dat vaak wordt geserveerd als dessert of als zoete snack.

De basis van een brownie bestaat meestal uit een beslag met weinig bloem en cacaopoeder, of in de Verenigde Staten vaker gesmolten ongezoete chocolade, samen met boter en eieren. Dit zorgt voor de kenmerkende rijke en fudgy textuur. Er zijn varianten met en zonder rijsmiddelen; zonder rijsmiddelen zijn ze vaak compacter en zwaarder.

Een populaire variant is de dubbele chocolade brownie, waarbij stukjes chocolade aan het beslag worden toegevoegd. Na het bakken in een rechthoekige vorm, worden ze vaak bedekt met een laagje chocolade of chocoladepasta en in rechthoekige stukken gesneden. Veelvoorkomende toevoegingen zijn cashewnoten, pecannoten of rozijnen.

Naast de klassieke brownie is er ook de 'blondie', een variant zonder cacao of chocolade, en soms met witte chocolade. Deze varianten bieden een andere smaakervaring, maar delen dezelfde geliefde textuur.

Meer informatie: de.wikipedia.org