Een mes is een onmisbaar gereedschap voor het snijden, met een scherpe rand die is ontworpen om door materialen te snijden of te prikken. Messen worden al sinds de oudheid gebruikt en zijn geëvolueerd van eenvoudige stenen messen tot moderne stalen en keramische varianten. De veelzijdigheid van messen blijkt uit hun brede scala aan toepassingen, van keukenmessen voor voedselbereiding tot chirurgische scalpels voor medische ingrepen. Het ontwerp van een mes kan sterk variëren afhankelijk van het beoogde gebruik, waarbij sommige messen gekartelde randen hebben voor hardere materialen of gespecialiseerde vormen voor precisietaken. Messen zijn essentieel in veel beroepen en hobby's, zoals slagerij, timmerwerk en handwerken. Hun ontwikkeling is nauw verbonden met vooruitgang in metallurgie en technologie, wat heeft geleid tot sterkere, scherpere en duurzamere messen. Het gebruik van messen blijft verfijnd worden, met innovaties in materialen en ontwerp die hun functionaliteit en veiligheid verbeteren.