Koeien spelen een cruciale rol in de wereldwijde landbouw, vooral vanwege hun melkproductie. Melk van koeien is een essentieel onderdeel van veel diëten en wordt gebruikt om diverse zuivelproducten zoals kaas, boter en yoghurt te maken. Naast de voedingswaarde is koemelk rijk aan calcium, wat belangrijk is voor de gezondheid van de botten.

De zuivelindustrie is een belangrijk onderdeel van de landbouwsector in veel landen en streeft ernaar om de productiepraktijken te verbeteren om kwaliteit en dierenwelzijn te waarborgen. Koeien hebben een uniek spijsverteringssysteem met vier compartimenten in hun maag, waardoor ze voedingsstoffen uit gras en andere vezelrijke voedingsmiddelen kunnen halen. Dit proces is essentieel voor een efficiënte melkproductie.