Dominique Persoone begon zijn carrière in hotelschool Ter Groene Poorte in Brugge, waar hij een koksopleiding volgde. Zijn passie voor chocolade groeide toen hij samenwerkte met de beroemde chocolatiers Pierre Hermé en Pascal Brunstein.

Persoone maakt naast traditionele pralines ook bonbons met nieuwe smaakcombinaties.

Ondertussen is hij ook een tv figuur en heeft hij plantages in zuid Amerika waar hihi de cacao vandaan haalt.

Meer informatie: nl.m.wikipedia.org