Tofoe of tofu (Chinees: 豆腐; transliteratie:dòufǔ, Japans: tōfu) is een eiwitrijk sojaproduct. De plaats van herkomst ligt in China. Oorspronkelijk is doufu de Standaardmandarijnse naam en tahoe de Indonesische. De Indonesische naam komt van het Minnanese woord "tāu-hū". Het Minnanyu (Minnanees) wordt vaak door de Chinese Indonesiërs gesproken. In Nederland is de uitspraak overgenomen van het Japanse woord tōfu.

Het wordt veel gebruikt als vleesvervanger. Het wordt gemaakt door sojamelk te stremmen met natuurlijke mineraalrijke coagulanten (bijvoorbeeld nigari) op basis van calcium en magnesium (typisch calciumchloride, calciumsulfaat of magnesiumsulfaat).

Meer informatie: nl.wikipedia.org