Pastel de nata is een heerlijke Portugese lekkernij die bestaat uit een knapperig bladerdeeg gevuld met een romige eiercustard. Vaak wordt er een vleugje kaneel overheen gestrooid voor extra smaak. Deze taartjes zijn wereldwijd geliefd en worden vaak geserveerd bij de koffie of als dessert.

De oorsprong van Pastel de nata ligt in de 18e eeuw in het Jerónimos-klooster in Lissabon. Hier maakten katholieke monniken deze lekkernij als een manier om de overgebleven eidooiers te gebruiken. Destijds werden de eiwitten namelijk gebruikt voor het stijven van kleding, zoals de gewaden van monniken en nonnen. Het gebruik van eidooiers in gebak leidde tot een rijke traditie van zoete recepten in Portugal.

Vandaag de dag zijn deze taartjes niet alleen een symbool van de Portugese keuken, maar ook een geliefde lekkernij in veel landen. Ze worden vaak vers gebakken en warm geserveerd, waardoor de combinatie van het knapperige deeg en de zachte custard een ware smaaksensatie biedt.

Meer informatie: en.wikipedia.org